O Técnico em Nutrição

O curso técnico em nutrição envolve todas as ações ligadas a alimentação humana, a partir do estudo das necessidades nutricionais do individuo e coletividades sadias e enfermos, em todas as fases do ciclo vital.

Ações do técnico em nutrição sob a orientação da nutricionista:

- transporte, estocagem e seleção de alimentos,
- seleção e preparo de alimentos, visando o seu aproveitamento integral,
- visa a segurança alimentar,
- distribuição dos alimentos, dentro de normas específicas,
- elabora cardápio dentro de um público alvo a que se destina,
- educação alimentar para o individuo, comunidade,operadores de cozinha,comerciantes de alimentos in natura ou industrializados,
- participa de atividades de combate às doenças de origem alimentar e as carências nutricionais.

CAMPO DE TRABALHO

O campo de trabalho dos profissionais de nutrição apresenta crescente demanda.Os contínuos progressos da ciência vem cada vez mais oferecendo opções de possibilidades de atuações.

- Restaurantes
- Creches
- Hotéis
- Clínicas
- Hospitais
- Escolas
- Super mercados
- Asilos
- Unidades básicas de saúde
- Industrias de alimentos.

Temas profissionalizantes abordados durante o Curso:

- Distrúrbios e deficiência nutricionais
- Avaliação nutricional
- Nutrição normal
- Dietética
- Nutrição Materno Infantil
- Nutrição Clinica Hospitalar
- Anatomoia e Fisiologia Humana
- Fisiologia dos Alimentos
- Alimentação Saudável
- Técnicas de Manipulação
- Microbiologia
- Biossegurança
- Segurança Alimentar
- Temas integradores, que fazem parte da matriz curricular.

Fontes:

Educação Profissional
Referencias Curriculares Nacionais da Educação Profissional de Nível Técnico
Ministério da Educação/ 2000

Catálogo Nacional dos Cursos Técnicos
Ministério da Educação/2008



Regina Pastor