Momento Nutrição Junino - Arroz Doce Light

Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de arroz
- 5 cravos-da-índia
- 2 canelas em pau
- Raspas da casca de ½ laranja
- ½ litro de água
- 5 col. (sopa) de adoçante em pó culinário
- 4 e ½ xíc. (chá) de leite semidesnatado
- Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

Coloque o arroz, os cravos, a canela em pau e as raspas de laranja em uma panela. Então, acrescente a água, o adoçante em pó culinário e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até a água secar completamente. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Adicione o leite e cozinhe em fogo

baixo, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio e o caldo, bem

cremoso. Desligue o fogo e espere esfriar. Sirva-a em tacinhas individuais, polvilhada com a canela em pó a gosto.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/arroz-doce-light/1326

Momento Nutrição Junino - Pamonha Light

Ingredientes: 

4 espigas de milho verdes com a palha;

1 xícara de leite desnatado;

3 colheres de sopa de adoçante

Modo de Preparo:

Descasque e rale as espigas. Se preferir, corte os grãos rentes ao sabugo e bata pulsando no liquidificador ou no processador de alimentos, até formar uma pasta grossa.

Junte o leite e o açúcar e misture. Lave a palha do milho e passe por água fervente. Coloque uma dentro da outra, formando um saco e dobre uma das extremidades ou amarre com uma tira de palha. Forme 4 sacos.

Divida o recheio e dobre ou amarre a outra extremidade.

Se dobrar as extremidades, amarre a superfície para prender bem as dobras. Numa panela com bastante água fervente, coloque a pamonha para cozinhar durante 30 minutos. Retire e aguarde esfriar um pouco antes de servir.

Momento Nutrição Junino - Canjica Light

Ingredientes

250 g de milho para canjica
3/4 xícara (chá) de leite em pó desnatado
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante granular
1/2 vidro de leite de coco light
2 canelas em pau
2 cravos-da-índia
1/2 colher (sopa) de margarina light


Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque os grãos da canjica e cubra com bastante água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.

2. Escorra a água da canjica e transfira para uma panela de pressão. Cubra com bastante água, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar.

3. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e conte cerca de 30 minutos.

4. Depois, desligue o fogo e deixe a panela esfriar até que saia toda a pressão. Com cuidado, abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se estiver, retire-a da panela e escorra a água.

5. Numa outra panela, junte o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante, o leite de coco, a canela e o cravo-da-índia e misture bem. Acrescente os grãos de canjica cozidos e mexa. Em seguida, adicione a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

6. Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela. Sirva quente ou fria. Se preferir servir gelada, leve a canjica à geladeira por cerca de 2 horas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1507

Momento Nutrição Junino - Bolo de Aipim Light

Ingredientes:

1 kg de aipim cru ralado
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 pacote pequeno (100g) de coco ralado sem açúcar
100 ml de leite de coco light
1 xícara de leite desnatado
3 xícaras de açúcar demerara ou adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Descasque o aipim, lave-o e rale, desprezando o talo central.

Misture todos ingredientes em uma vasilha sendo por último o fermento em pó, mexa delicadamente.

Unte uma forma de alumínio com óleo e polvilhe com farinha, jogue a mistura da massa e leve para assar em forno médio pré aquecido, por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja cozido e levemente dourado na superfície.

Espere esfriar e bom apetite.

Adaptado de: www.drisaudavel.com.br

Momento Nutrição Junino - Paçoca Diet

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
½ xícara (chá) de leite em pó
3 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário
5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)

Modo de preparo

Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto). Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.

Rendimento: 30 unidades (12 g cada)
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por unidade (12 g): 56,2

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Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/pacoca-diet-tem-apenas-56-calorias/2352#

Momento Nutrição Junino - Bolo de Milho Light

Ingredientes

• • 278 gramas de ricota light;
• • 200 gramas de milho verde;
• • 200 gramas de leite desnatado;
• • 5 colheres (sopa) de adoçante;
• • 1 colher (sopa) de requeijão light;
• • 1 pitada de sal;
• • 1 colher (sopa cheia) de Maisena;
• • 1 ovo inteiro;
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• • 2 claras em neve

Como fazer

1. Coloque no copo do liquidificador o leite desnatado, o ovo, o requeijão, o milho,o adoçante em pó e o sal.
2. Bata bem essa mistura.
3. Junte a ricota amassada e bata novamente, bem batido.
4. Coloque essa mistura em um tigela e junte o restante dos ingredientes, o fermento, a maisena e as claras em neve.
5. Misture tudo delicadamente e leve para assar em banho-maria numa forma redonda (pequena) de buraco no meio, que deverá estar untada e enfarinhada.
6. O tempo de cozimento é de mais ou menos 1 hora. Deverá ser desenformado depois que esfriar.
7. Rende 12 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 87 calorias.

Fonte: http://www.cybercook.com.br/receita-de-bolo-de-milho-verde-light-r-12-80156.html